С какво ни помагат барбекю тигани в професионалната кухня?
Наборът от инструменти, които са нужни в една професионална кухня, се увеличава все повече. Това, обаче, никак не е лошо, а е признак на технологичния напредък, който ни позволява да предоставим най-доброто на своите клиенти, без значение какво ястие им се хапва в момента. Какъвто и ресторант да управлявате, вероятно в него се предлагат хранителни продукти, подходящи за готвене на барбекю. Не винаги е лесно, обаче, да се снабди заведението със специализирано барбекю. В тази посока много ценен помощник намираме в лицето на качествения барбекю тиган.
Той осигурява възможност да приготвяме ястия, които иначе биха изисквали наличие на цялостно барбекю. Позволява изпичане на храната от типа на барбекюто, което е особено ценно за някои видове ресторанти, включително такива за бързо хранене. Голяма помощ ни предоставя, когато се нуждаем от по-специфични ястия. На подобен тиган могат да се готвят редица ястия, като вместо за източник на топлина да се използва барбекюто, то тиганът се нагрява директно от котлона. Този тип тигани могат да се поставят върху газови котлони или върху електрически котлони. Изработват се от здрави и устойчиви материали, обикновено с незалепващо покритие. Имат специфично дъно, което осигурява барбекю ефекта. По този начин ни предоставят възможност да осигурим ястия тип барбекю дори ако ни липсва такова в кухнята.